Páratartalom mérés
A húskészítmények összefüggenek a hűtőkamra relatív páratartalmával. Minél alacsonyabb a környezet páratartalma, annál szárazabb és könnyebb a hús. Az íz, a szín és a megjelenés a megfelelő páratartalomtól is függ.
Megfelelő paraméterek
Míg néhány alapanyagnak elég lehet akár a 7 °C fok is, előfordulhat, hogy tárol olyan terméket, amit csak 2 °C-on ideális tárolni. A megfelelő páratartalom beállítása is fontos
